Kurczak Stroganoff zapiekany w muszlach.

Od dawna chciałam zrobić to danie ale dopiero niedawno na Preston Market znalazłam odpowiedniej wielkości muszle z makaronu. Później to już nie czekałam długo żeby mieć okazję zrobić kurczaka Stroganoff zapiekany w muszlach.  Jak już spróbowałam to okazało się ze smakuje wyśmienicie!

Kurczak Stroganoff zapiekany w muszlach.

500g filetów z kurczaka,
250 makaronu duże muszelki,
350 g pieczarek,
ok. 100ml  słodkiej śmietany,
150 ml białego wytrawnego wina,
cebula,
łyżka oleju,
2 łyżki startego parmezanu.
łyżka koncentratu pomidorowego,
łyżeczka słodkiej papryki,
łyżeczka musztardy dijon
pieprz, vegeta,
natka pietruszki do dekoracji.

Makaron duże muszelki ugotować wg. przepisu na opakowaniu.           
Odcedzić i ostudzić.
Filet z kurczaka opłukać i pokroić drobną kostkę.
Pieczarki obrać i pokroić w półplasterki.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
W dużym rondlu rozgrzać łyżkę oleju i dodać cebulę i smażyć.
Kiedy cebula będzie szklista dać filet z kurczaka
Dusić około 5 minut od czasu do czasu mieszając.
Następnie wsypać pieczarki i dusić wszystko razem około 10min.
Potem dodać: słodką paprykę, musztardę dijon koncentrat pomidorowy
vegetę oraz pieprz a na sam koniec wlewamy wino.
Wszystko wymieszać i trzymać na ogniu do czasu
kiedy wino wyparuje do 1/2 swej objętości.
Na sam koniec dodajemy śmietankę oraz zagotowujemy przez ok 5 min na wolnym ogniu.Jeśli sos będzie zbyt rzadki można dodać małą łyżeczkę mąki kukurydzianej.Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem.
Muszle nadziewać gulaszem z kurczaka układać w naczyniu żaroodpornym.
Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza
do czasu kiedy wierzch się zarumieni. Przed podaniem posypać natką.